Севиче с тунцом и моллюском

Нарежьте филе тунца кубиками размером около 1 см.

Очистите лук, разрежьте его на 6 долек, оставив корешок целым, чтобы дольки не рассыпались. Обжарьте на гриле с обеих сторон, посолите и поперчите. Затем запекайте в духовке на среднем огне до мягкости и золотистой корочки.

Бланшируйте моллюски в подсоленной воде 20 секунд, затем переложите в миску со льдом и холодной водой. Нарежьте их полосками.

Смешайте лимонный сок, оливковое масло, запечённые дольки лука, моллюски и молотый кориандр.

Добавьте кубики тунца, предварительно посолив и поперчив их, и посыпьте меркеном. Перед подачей можно добавить кубики льда для свежести. Украсьте свежими зёрнами кукурузы и кресс-салатом.