Запеченная баранья лопатка в ароматном травяном маринаде
⏱ 660 мин🍽 8 порц.🔥 760 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранья лопатка2 кг
Зеленый лук100 г
Кинза100 г
Укроп100 г
Петрушка100 г
Тархун100 г
Чеснок0.5 головок
Растительное масло100 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Белое сухое вино300 мл
Приготовление
1
Промойте и обсушите зелень, очистите чеснок.
2
В блендере смешайте зелень, чеснок, масло, перец и вино до состояния соуса.
3
Очистите баранью лопатку от лишнего жира и пленок.
4
Натрите мясо травяным маринадом, накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь.
5
Разогрейте духовку до 200°C и запекайте мясо в форме 20 минут.
6
Накройте лопатку фольгой, снизьте температуру до 160°C и готовьте 1,5–2 часа.
7
Снимите фольгу, верните температуру к 200°C и запекайте 15–20 минут до карамельной корочки.
8
Достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
9
Подавайте горячим с запеченными овощами, хлебом или йогуртовым соусом.