Испанское мясное рагу косидо

Замочите нут в воде на ночь, затем слейте жидкость и промойте бобы.

Нарежьте все виды мяса крупными кусками примерно 5 на 5 см, поместите в глубокую кастрюлю и залейте водой до полного покрытия.

Доведите до кипения, удалите пену, добавьте соль и варите на медленном огне около 60 минут.

Через час добавьте подготовленный нут, а также целые головки лука, чеснока и моркови, а также капусту.

Накройте крышкой и продолжайте томить на слабом огне еще 90 минут.

Отдельно отварите очищенный картофель до готовности, посолив воду по вкусу.

Пропустите готовый бульон через сито, чтобы удалить крупные частицы.

Выложите мясо, нут и крупные куски овощей на большое сервировочное блюдо.

Доведите процеженный бульон до кипения и отварите в нем вермишель.

Добавьте к мясу отварной картофель и подавайте блюдо с горячим супом из лапши.