Торт «Сникерс» с ореховой нугой

Разогрейте микроволновку и обжарьте арахис в течение 3 минут, затем остудите и очистите от шелухи.

Смешайте сахар, воду и мед в кастрюле, доведите до кипения на медленном огне и варите до достижения температуры 140°C в течение 10-12 минут.

Пока сироп варится, взбейте яичные белки до устойчивых пиков, добавив лимонный сок и ванильный сахар.

Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбитые белки, продолжая взбивать на высокой скорости, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не станет густой.

Аккуратно вмешайте в нугу обжаренный арахис.

Для бисквита разделите 7 яиц на желтки и белки, взбейте белки с лимонной кислотой до пиков.

Отдельно взбейте желтки, теплую воду, половину сахара и растительное масло, затем смешайте муку, оставшийся сахар, соль и разрыхлитель.

Соедините желтковую смесь с третью взбитых белков, добавьте сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте оставшиеся белки.

Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C в течение 40-50 минут, затем остудите и разрежьте на 3-4 коржа.

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до белизны, постепенно добавляя вареное сгущенное молоко, затем вмешайте очищенные орехи.

Соберите торт, чередуя бисквитные коржи и слой нуги, смазывая кремом.

Приготовьте глазурь, растопив сливочное масло на водяной бане, добавив какао, сахар и сметану, затем вмешайте орехи.

Полейте торт глазурью и поставьте в холодильник на 30-40 минут для застывания.