Плов из киноа с молодым горошком и зеленым чесноком

Отварите молодой горошек в подсоленной воде 4–10 минут до мягкости, затем слейте воду, оставив в кастрюле около двух стаканов.

Доведите оставшуюся воду до кипения, посолите и всыпьте киноа. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут до готовности.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и чистым полотенцем, дайте постоять 15 минут.

Нагрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде, обжарьте нарезанный лук-порей и чеснок 3–5 минут до мягкости, посолите.

Добавьте к овощам киноа и горошек, влейте оставшееся оливковое масло, перемешайте и прогрейте 2 минуты, аккуратно, чтобы не помять горох.

Вмешайте свежую мяту, зеленый лук и петрушку, поперчите по вкусу и подавайте.