Чечевица с овощами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 424 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Чеснок3 зуб.
Изюм200 г
Кумин (зира)1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Овощной бульон1 стак.
Помидоры4 шт
Шпинат140 г
Паприка25 г
Чечевица2 стакана
Соль1 чайная ложка
Шампиньоны400 г
Тертый имбирь2 столовые ложки
Сельдерей2 шт
Яблочный уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте мелкими кубиками лук, чеснок, морковь, грибы и сельдерей.
2
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистого оттенка.
3
Добавьте грибы, влейте яблочный уксус и готовьте на сильном огне 2-3 минуты до легкой корочки.
4
Всыпьте чечевицу, слегка обжарьте, затем добавьте бульон и нарезанные помидоры.
5
Доведите до кипения, уменьшите огонь и начните тушить.
6
Пока блюдо готовится, нарежьте красный перец и натрите имбирь на мелкой терке (около 2 ст. ложек).
7
Добавьте перец, имбирь, кумин, черный перец и соль в сковороду, перемешайте и тушите 5-7 минут.
8
Когда бульон почти впитается, добавьте изюм и недолго потушите.
9
Вмешайте шпинат (молодой можно целиком, крупный — без стеблей).
10
Тушите до полного впитывания жидкости и рассыпчатой консистенции чечевицы.
11
Разложите по пиалам и подавайте горячим.