Рагу из баранины с зелеными овощами и чечевицей карри
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 1017 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранья лопатка650 г
Репчатый лук0.4 г
Морковь0.4 г
Помидоры0.45 г
Розмаринщепот.
Сольщепот.
Овощной бульон3 л
Стебель сельдерея0.16 г
Чеснок1 г
Тимьянпо вкусу
Чечевица0.5 г
Лук-шалот50 г
Приготовление
1
Обжарить баранью лопатку до золотистой корочки и отложить.
2
В той же сковороде или кастрюле обжарить лук, морковь, сельдерей и шалот до мягкости.
3
Добавить помидоры, чеснок, розмарин и тимьян, влить овощной бульон и вернуть мясо.
4
Тушить на слабом огне до полной готовности баранины, добавив соль по вкусу.
5
Отдельно слегка обжарить овощи для чечевицы, добавить чечевицу и залить водой.
6
Варить чечевицу до мягкости, затем пробить блендером до состояния гладкого пюре.