Торт «Красный бархат»
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 811 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриное яйцо175 г
Сахар280 г
Растительное масло100 мл
Сливочное масло240 г
Кефир 1%-ный250 мл
Пшеничная мука300 г
Какао-порошок10 г
Сода3 г
Разрыхлитель5 г
Соль1 г
Красный пищевой красительна глаз
Сахарная пудра65 г
Творожный сыр400 г
Лимонный сок10 мл
Малина замороженная200 г
Желатин2 г
Вода12 мл
Кукурузный крахмал12 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 145°C с конвекцией.
2
Взбейте яйца с 250 г сахара до пышной белой массы.
3
Растопите 100 г сливочного масла, смешайте с растительным и добавьте красный краситель.
4
Влейте масляную смесь во взбитые яйца, затем постепенно введите просеянные сухие ингредиенты (мука, какао, сода, разрыхлитель, соль) и кефир.
5
Вылейте тесто в форму 20 см и выпекайте 60–80 минут до готовности.
6
Полностью остудите корж.
7
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
8
Смешайте крахмал с частью сахара.
9
Подогрейте малину с сахаром до 40°C, добавьте крахмальную смесь, доведите до кипения и варите 1–2 минуты.
10
Вмешайте желатин в малиновую начинку и остудите до комнатной температуры.
11
Взбейте оставшееся сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте творожный сыр и лимонный сок.
12
Разрежьте корж на два слоя.
13
Соберите торт: выложите крем и начинку между слоями, украсьте верх.
14
Охладите торт в холодильнике 30 минут перед подачей.