Блинчики с анчоусами

Смешайте просеянную муку, яйца и немного молока до однородности, затем постепенно вливайте оставшееся молоко.

Растопите 25 г сливочного масла на водяной бане, дайте ему остыть и вмешайте в тесто.

Добавьте соль, взбейте тесто венчиком несколько минут и оставьте настаиваться на 1 час.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Выливайте по 2 ст. л. теста, жарьте 3–4 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой.

Измельчите 4 филе анчоуса, взбейте с 100 г сливочного масла и распределите по блинам.

Добавьте в каждый блин по целому филе анчоуса и аккуратно заверните.