Помакуха беломорская

Отварите картофель в мундире до готовности.

Подготовьте минтай: удалите плавники, хвост, потроха, промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.

Обваляйте рыбу в подсоленной муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Слегка остудите рыбу и аккуратно отделите мякоть от костей.

Нарежьте репчатый лук мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Смешайте муку calibrata, воду, соль и черный перец до получения однородной массы.

Выложите кусочки рыбы на обжаренный лук, залейте мучной смесью и тушите на медленном огне до загустения.

За 5 минут до готовности добавьте отварной картофель и посыпьте блюдо свежей зеленью.