Медальоны из лосося в яйце и сухарях
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 510 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе лосося1 кг
Шампиньоны500 г
Сливочное масло40 г
Куриное яйцо2 шт
Лимон0.5 шт
Пшеничная мука40 г
Панировочные сухари80 г
Сливки 10%-ные500 мл
Кукурузное масло1 л
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте шампиньоны со сливочным маслом, лимонным соком и солью в кастрюле. Готовьте на среднем огне около 6 минут, периодически встряхивая, затем снимите с огня и держите в тепле.
2
Подготовьте три емкости для панировки: взбитое яйцо, мука и панировочные сухари. Разогрейте кукурузное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190°C.
3
Посолите филе лосося, обваляйте в муке, обмакните в яйце и обваляйте в сухарях. Жарьте небольшими партиями до золотисто-коричневой корочки, вынимайте широким ножом, давая маслу стечь, и держите в тепле.
4
Верните кастрюлю с грибами на медленный огонь, постепенно введите сливки и прогрейте, не доводя до кипения.
5
Полейте лосось грибным соусом и сразу подавайте.