Филе камбалы под винным соусом
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 559 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе камбалы4 шт
Свежие листья шпината750 г
Стебель сельдерея1 шт
Морковь1 шт
Лук-порей0.5 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сливочное масло5 столовых ложек
Белое сухое вино200 мл
Рыбный бульон200 мл
Сметана100 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Мясо краба120 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Бланшируйте шпинат в подсоленной воде около 3 минут, затем откиньте на дуршлаг.
3
Подготовьте овощи: помойте и мелко порубите стебель сельдерея, морковь и лук-порей.
4
Посолите и поперчите филе камбалы, смажьте сливочным маслом.
5
Смажьте противень маслом, выложите рыбу, залейте белым вином и рыбным бульоном.
6
Запекайте филе в духовке 6 минут.
7
В отдельной сковороде слегка поджарьте муку в сливочном масле до золотистого цвета.
8
Влейте жидкость из противня, помешивая, доведите до кипения.
9
Добавьте в соус овощи, рубленую петрушку и мясо краба.
10
Подавайте филе на подушке из шпината, щедро полив готовым соусом.