Печеный шоколадный крем

Смешайте сливки, молоко, ваниль и сахар в сотейнике, доведите до кипения и снимите с огня.

Залейте горячим сливочным соусом поломанный тёмный шоколад в миске и перемешивайте до полного растворения.

Немного взбейте яичные желтки и постепенно введите их в шоколадную смесь, постоянно помешивая.

Процедите полученную массу через сито, чтобы убрать возможные комочки.

Разлейте смесь по четырём небольшим формочкам для пудингов.

Разогрейте духовку до 160 градусов.

Поставьте формочки в глубокую форму для запекания и налейте горячую воду наполовину по высоте формочек.

Запекайте 20–30 минут, пока сверху не образуется плотная корочка.

Достаньте из духовки, остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до полного застывания.