Овощная паэлья с тофу
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 291 ккалиспанская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Тофу210 г
Шампиньоны240 г
Морковь2 шт
Свежая кукуруза1 стак.
Помидоры420 г
Чеснок4 зуб.
Коричневый бурый рис1 стак.
Шафран0.125 чайных ложек
Зеленый горошек1 стак.
Зеленый лук3 стебля
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне.
2
Добавьте нарезанный тофу, посолите и обжаривайте около 10 минут, периодически переворачивая, до появления золотистой корочки.
3
Выложите шампиньоны и готовьте 4-5 минут, пока они не выделят влагу и не станут золотистыми.
4
Добавьте морковь, кукурузу, помидоры и чеснок, обжаривайте еще 2 минуты.
5
Всыпьте бурый рис, шафран и 2,25 стакана воды, доведите до кипения.
6
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 40 минут, пока вся жидкость не впитается.
7
Равномерно распределите зеленый горошек поверх риса, накройте и дайте постоять 1-2 минуты.
8
Снимите с огня, сбрызните лимонным соком, посыпьте зеленым луком и приправьте солью и перцем по вкусу.