Эсик-флейш (кисло-сладкая говядина)
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 757 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Жирная говядина1.5 кг
Репчатый лук4 головки
Растительное масло5 столовых ложек
Чеснок5 зубчиков
Чернослив150 г
Палочки корицы4 шт
Черствый ржаной хлеб4 куска
Мед2 столовые ложки
Гвоздика3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонный сок2 столовые ложки
Приготовление
1
Промойте жирную говядину и нарежьте крупными ломтиками.
2
Очистите репчатый лук и мелко нашинкуйте его.
3
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут.
4
Добавьте воду, чтобы она только покрывала мясо, и тушите на слабом огне еще час.
5
Очистите чеснок и мелко нарежьте.
6
Залейте чернослив горячей водой на 15–20 минут, затем отожмите и нарежьте крупно.
7
Добавьте в кастрюлю корицу, чеснок и чернослив, тушите на самом слабом огне около часа.
8
Разломайте черствый ржаной хлеб на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю.
9
Всыпьте мед, гвоздику, соль и перец по вкусу, влейте лимонный сок и тушите 10–15 минут.
10
Уберите палочки корицы, поставьте кастрюлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
11
Выложите готовое блюдо на тарелки, не перемешивая, и подавайте.