Тарталетки с сыром, томатами и молодыми кабачками

Смажьте листы фило теста сливочным маслом, сложите по три слоя и разрежьте на четыре части. Вырежьте из них сердечки с помощью формочек.

Смешайте рикотту и фету, добавьте соль, перец и немного сливок. Выложите начинку в восемь тарталеток, сверху уложите нарезанные томаты, приправьте солью, перцем и сахаром, украсьте базиликом и сбрызните оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте тарталетки на противне около 15 минут, пока тесто не станет золотистым, а томаты не станут мягкими.

Отварите нарезанные молодые кабачки в кипящей воде 6 минут, затем остудите в холодной воде и обсушите. Разложите их по оставшимся восьми тарталеткам.

Смешайте натертый сыр, яйцо, сливки и горчицу, посолите и поперчите. Выложите смесь на кабачки и выпекайте при той же температуре, что и первые тарталетки.