Согревающий тайский куринно-рыбный суп
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 371 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-порей200 г
Морковь4 шт
Свежий имбирь100 г
Сельдерей4 стебля
Грибы шиитаке300 г
Коричневый сахар1 столовая ложка
Рыба500 г
Куриная грудка1 шт
Кальмары400 г
Рыбный соуспо вкусу
Лайм1 шт
Зеленые яблоки2 шт
Красный перец чилипо вкусу
Соевый соуспо вкусу
Рисовая вермишель200 г
Приготовление
1
Приготовить бульон: в 3 литра воды добавить крупно нарезанный свежий имбирь (не очищенный), стебель лука-порей (более нежную часть нарезать отдельно), кружки моркови и стебли сельдерея. Довести до кипения.
2
Через 10 минут после закипания положить в бульон крупный кусок рыбы, два кислых яблока, разрезанных пополам, а также рыбный соус по вкусу и 1 ст. л. коричневого сахара. Варить еще не более 10 минут.
3
Пока бульон варится, нарезать кубиками куринную грудку, подготовить кальмары и крупно нарезать грибы (например, портобелло).
4
Отдельно залить рисовую вермишель кипятком и накрыть крышкой, чтобы она размокла.
5
Спустя 20 минут с начала варки добавить в суп курицу, кальмары, грибы и красный перец чили. Дать прокипеть еще 5 минут.
6
Разлить суп по тарелкам, в каждую положить дольку яблока. По желанию добавить соевый соус и рисовую вермишель перед подачей.