Печенье «Мадлен» с сиропом шиповника

В 150 мл сливок растворить 15 г сухих дрожжей, добавить 100 г муки и перемешать до состояния крошки.

Влить 100 г растопленного сливочного масла в мучную смесь, тщательно перемешать и оставить на 30 минут.

Взбить 4 яйца с 60 г сахара, добавить в тесто и вымесить до однородности.

Вмешать 225 мл сиропа шиповника и 20 мл лимонного сока, хорошо перемешать.

Разложить тесто по формочкам для мадлен, выпекать при 180°C 7–10 минут.

Остудить в формах 3–5 минут, аккуратно извлечь и хранить в холодильнике.