Рубцы отварные
⏱ 410 мин🍽 4 порц.🔥 291 ккалрусская
Ингредиенты
Рубец1 кг
Морковь2 шт
Корень петрушки2 шт
Чеснок7 зубчиков
Петрушкапо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Душистый перец горошкомпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Тминпо вкусу
Приготовление
1
Замочите подготовленные рубцы в холодной воде на 2-3 часа, несколько раз поменяв воду.
2
Вскипятите 3-4 литра подсоленной воды, добавьте рубцы, нарезанную морковь, корень петрушки, чеснок, лавровый лист, тмин и душистый перец.
3
Варите блюдо 2-3 часа до полной мягкости рубцов.
4
Посыпьте готовые рубцы молотым чёрным перцем, измельчённым чесноком и рубленой петрушкой.
5
Сверните рубцы в рулеты, перевяжите нитками, опустите обратно в бульон и варите ещё 30-40 минут.
6
Достаньте рулеты, снимите нитки и нарежьте кружочками.
7
Подавайте горячими с отварным или жареным картофелем, солёными огурцами и отдельно — хреном с уксусом.