Сливочно-банановый чизкейк

Растопите сливочное масло и смешайте с измельчённым печеньем до получения липкой массы; при необходимости добавьте немного молока, сливок или сметаны.

Выложите основу в форму для выпечки, равномерно распределив по дну и стенкам, сформировав высокие бортики.

Взбейте сливки, сметану, 100 г сахара и ванильный сахар миксером до однородности.

Добавьте крахмал и тщательно перемешайте, затем по одному введите яйца, взбивая 1–2 минуты после каждого.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте 3 ч.л. сахара и обжарьте бананы, нарезанные мелким кубиком, 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Выложите бананы на дно формы, залейте сливочной массой и запекайте в разогретой до 170°C духовке около 1 часа, пока начинка не перестанет дрожать при лёгком покачивании формы.

Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку немного остыть внутри, затем полностью остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на 1–2 часа перед нарезкой.