Блинчики Гунделя

Замочите изюм в роме минимум на 2 часа.

Измельчите грецкие орехи в блендере до крупного помола.

Взбейте яйца с солью до пены, постепенно вливая кипяток, затем холодное молоко, не прекращая взбивание.

Добавьте просеянную муку и 2 ст. л. растительного масла, перемешайте до однородности и уберите тесто в холодильник на 30 минут.

Смажьте блинную сковороду маслом для первого блина, затем жарьте тонкие блины на среднем огне около 2 минут с одной стороны и 1 минуту с другой.

Соедините апельсиновый сок, цедру, коричневый сахар и ром с изюмом, варите на слабом огне до состояния сиропа, пока не уйдёт запах алкоголя.

Вмешайте орехи и какао, влейте сливки и готовьте около 5 минут, помешивая, до густой консистенции. Остудите начинку.

Выложите начинку на блины, сверните их трубочками и слегка обжарьте на антипригарной сковороде.

Посыпьте сахарной пудрой и полейте шоколадным соусом перед подачей.