Киевские котлеты (или котлеты по-киевски)

Сухой батон натереть на крупной тёрке.

Куриное филе отделить от кости, разрезать на 8 одинаковых пластов, посолить, поперчить и отбить с двух сторон.

Сливочное масло нарезать кубиками, положить по кусочку в центр каждого пласта, свернуть рулетиками и убрать в холодильник на 30 минут.

Яйцо смешать с мукой и солью до однородной массы.

Охлаждённые рулетики обвалять в яичной смеси, затем в сухарях, придавая форму котлеты. Повторить процедуру трижды для тройной панировки.

Разогреть растительное масло до шипения при попадании крошки, обжарить котлеты на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая. При необходимости довести до готовности в микроволновке 2 минуты.