Чулама из телятины

Нарежьте телятину небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите.

Доведите до кипения, снимая пену, затем добавьте морковь и лук, варите на медленном огне.

Отдельно приготовьте густой белый соус на сливочном масле и муке, доведя до консистенции сметаны.

Уберите овощи из бульона, а мясо залейте белым соусом.

При необходимости держите блюдо в горячей воде с кусочками масла сверху, чтобы избежать плёнки; по желанию добавьте обжаренные грибы.