Салат с радиккьо, маринованным виноградом и козьим сыром
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 299 ккалфранцузская
Ингредиенты
Рисовый уксус0.5 стаканов
Сахар2 столовые ложки
Анис (бадьян)2 шт
Фенхель0.5 чайных ложек
Сушеный красный перец0.25 чайных ложек
Крупная соль2 чайные ложки
Свежевыжатый апельсиновый сок3 столовые ложки
Черный виноград150 г
Салат радиккьо450 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Жареный миндаль40 г
Козий сыр60 г
Приготовление
1
В миске или банке смешайте рисовый уксус, сахар, бадьян, фенхель, сушеный красный перец, крупную соль, апельсиновый сок и воду до полного растворения кристаллов.
2
Добавьте в маринад виноград и оставьте настаиваться минимум на полчаса.
3
В отдельной большой миске заправьте листья радиккьо оливковым маслом, частью процеженного маринада и свежим апельсиновым соком, приправив солью и перцем.
4
Выложите салат на сервировочное блюдо, сверху распределите маринованный виноград, жареный миндаль и кусочки козьего сыра.