Чизкейк четырёхслойный
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 615 ккаламериканская
Ингредиенты
Сыр филадельфия600 г
Сахар150 г
Картофельный крахмал15 г
Сольщепот.
Куриное яйцо3 шт
Ванильный сахарщепот.
Молочный шоколад100 г
Печенье150 г
Сливочное масло150 г
Сливки150 мл
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на водяной бане, смешайте с измельчённым печеньем до состояния густой массы.
2
Выстелите дно формы (до 25 см) пергаментом, распределите печёночную смесь по дну, утрамбуйте и отправьте в холодильник.
3
Разогрейте духовку до 200°C.
4
Смешайте крем-сыр, сахар, крахмал, ванильный сахар и соль лопаткой до однородности.
5
Постепенно добавьте яйца, продолжая перемешивать, затем влейте 100 г сливок и снова перемешайте.
6
Вылейте половину массы в форму с печеньем. Вторую половину можно окрасить или добавить фрукты/ягоды, затем аккуратно влейте сверху.
7
Выпекайте 10 минут при 200°C, затем снизьте температуру до 110°C и готовьте 1–1,5 часа до состояния лёгкой дрожи в центре.
8
Остудите чизкейк при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.
9
Растопите шоколад на водяной бане, смешайте с 50 г сливок, остудите и залейте поверхность чизкейка.
10
Дайте шоколадной глазури застыть в холодильнике минимум 2 часа (лучше на ночь), затем аккуратно извлеките десерт из формы.