Йоркширские пудинги

Взбейте яйца с мукой, солью и частью молока до получения однородного гладкого теста.

Постепенно вливайте оставшееся молоко, постоянно помешивая, затем перелейте массу в кувшин.

Положите в формочки кусочки сливочного масла и отправьте их в разогретую духовку на 5 минут.

Достаньте горячие формочки и смажьте растопленным маслом их внутренние стенки.

Быстро разлейте тесто по формочкам, заполняя их не более чем на две трети.

Запекайте 30 минут, не открывая дверцу духовки.

Подавайте пудинги горячими или холодными, при желании наполняя их салатом из отварного картофеля, панчетты, вяленых томатов, кедровых орехов и рукколы.