Летний салат с курицей по-вьетнамски
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 1360 ккалвьетнамская
Ингредиенты
Куриное филе1 шт
Лимон0.5 шт
Чеснок2 зуб.
Китайская капуста250 г
Красный лук0.5 головок
Сладкий перец1 шт
Огурцы1 шт
Морковь1 шт
Перец чили1 шт
Свежая мята1 пуч.
Кинза1 пуч.
Лайм1 шт
Рисовый уксус2 столовые ложки
Рыбный соус40 мл
Кунжутное масло60 мл
Сахар1 столовая ложка
Арахис50 г
Лавровый лист1 шт
Приготовление
1
Сварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом, чесноком и половинкой лимона: доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 20–25 минут.
2
Нарежьте китайскую капусту, морковь, огурцы, сладкий перец и красный лук тонкой соломкой или полукольцами.
3
Мелко нарежьте половину чили и чеснок, вторую половину чили нарежьте колечками, отделите листья мяты и кинзы от стеблей.
4
Смешайте кунжутное масло, сок лайма, рисовый уксус, рыбный соус, сахар, чеснок и мелко нарезанный чили, дайте заправке настояться 10 минут.
5
Порвите остывшую курицу на волокна и смешайте с овощами и зеленью, добавив половину заправки, оставьте на 5 минут.
6
Подавайте салат, полив оставшейся заправкой и посыпав арахисом.