Ананасовый пирог-перевертыш
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 391 ккалфранцузская
Ингредиенты
Консервированный ананас16 шт
Пшеничная мука290 г
Миндальная мука100 г
Сливочное масло90 г
Разрыхлитель12 г
Соль1 г
Сметана 20%-ная300 г
Куриное яйцо4 шт
Апельсины1 шт
Лимон1 шт
Ванильный сахар8 г
Сахар230 г
Замороженная вишня30 г
Мята3 веточки
Приготовление
1
Слейте сироп с консервированного ананаса, обсушите 16 колец бумажным полотенцем.
2
Смажьте форму диаметром 26 см сливочным маслом (35 г) и посыпьте дно сахаром (50 г).
3
Выложите кольца ананаса в форму: одно в центр, остальные по кругу.
4
Смешайте пшеничную и миндальную муку, разрыхлитель и соль.
5
Растопите 55 г сливочного масла, снимите цедру с лимона и апельсина, выдавите сок из половины каждого цитруса.
6
Взбейте сметану, сахар, яйцо, цедру и цитрусовый сок до растворения сахара, добавьте растопленное масло.
7
Вмешайте сухие ингредиенты до однородности, не перемешивая слишком долго.
8
Заполните тестом промежутки между ананасами, добавьте вишню в центр.
9
Вылейте оставшееся тесто, разровняйте и выпекайте 40-45 минут при 180°C (режим верх/низ).
10
Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, переверните на блюдо, украсьте вишней и мятой.