Мясо, тушеное с курагой

Нарежьте свиное филе плоскими кусками толщиной 1–1,5 см (весом 100–150 г) и слегка отбейте.

Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном и обжарьте мясо по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Посолите и переложите в отдельную тарелку.

В том же сотейнике обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, затем верните на него куски мяса.

Добавьте морковь, нашинкованную соломкой или натертую на крупной терке, и выложите поверх мяса.

Влейте горячий мясной бульон или кипяток, добавьте томатную пасту и тушите под крышкой 1,5–2 часа.

За 15–20 минут до готовности добавьте промытую курагу, лавровый лист, мускатный орех и черный перец по вкусу.

Переложите мясо с соусом на блюдо и подавайте горячим, например, с рассыпчатым рисом.