Утиный суп с грибами
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 280 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе утиной грудки1 шт
Утиные кости1 кг
Репчатый лук1 головка
Вешенки50 г
Сольпо вкусу
Замороженные лесные грибы70 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сушеный ореганощепот.
Молотый имбирьщепот.
Оливковое масло1 чайная ложка
Приготовление
1
Положите в глубокую кастрюлю утиные кости и филе, залейте водой и доведите до кипения.
2
Тщательно снимите всю пену, затем убавьте огонь, добавьте очищенную целую луковицу и варите на медленном огне около часа.
3
Разморозьте, промойте и нарежьте грибы, обжарьте их на оливковом масле 3-4 минуты и отставьте в сторону.
4
По истечении часа достаньте из бульона лук, кости и филе, выбросьте лук и кости, а филе нарежьте тонкими слайсами или кубиками.
5
Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте имбирь, перец и обжаренные грибы.
6
Прогрейте суп на медленном огне 2-3 минуты, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.