Суп-пюре из тыквы с лемонграссом или карри
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 216 ккалазиатская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Тыква460 г
Тимьян4 г
Петрушка4 г
Репчатый лук60 г
Сливочное масло30 г
Куриный бульон200 мл
Лавровый лист1 шт
Лимонная трава4 г
Приготовление
1
Нарежьте тыкву мелкими кубиками, а репчатый лук — тонкой соломкой.
2
При использовании лемонграсса мелко его измельчите.
3
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте 1-2 минуты.
4
Добавьте тимьян, лавровый лист, целый зубчик чеснока и лемонграсс (или карри), перемешайте.
5
Всыпьте тыкву и тушите около 10 минут, пока она не станет мягкой.
6
Влейте куриный бульон и варите суп на среднем огне 15 минут.
7
Удалите тимьян и лавровый лист, затем пробейте суп блендером до состояния пюре.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.