Бараньи ребра в сливовом чатни с розмарином
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 765 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло1.5 столовых ложек
Сахар2 чайные ложки
Лук-шалот8 шт
Куриный бульон0.5 стаканов
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Сушеная клюква2 столовые ложки
Чернослив без косточек18 шт
Свежий измельченный розмарин1.5 столовых ложек
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Бараньи ребра8 шт
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и нарезанный шалот, обжаривайте около 15 минут до золотистого цвета.
2
Влейте бальзамический уксус, дайте ему выпариться, затем добавьте куриный бульон, клюкву, чернослив, часть розмарина, соль и перец.
3
Готовьте чатни еще 5 минут до мягкости шалота, снимите с огня и держите в тепле.
4
Приправьте бараньи ребра солью, перцем и оставшимся розмарином.
5
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте ребра по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности.
6
Подавайте мясо с приготовленным сливовым чатни.