Свиной окорок в медово-апельсиновой глазури
⏱ 120 мин🍽 15 порц.🔥 1127 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиной окорок на кости6 кг
Апельсиновый сокпо вкусу
Водапо вкусу
Репчатый лук2 головки
Лавровый лист4 шт
Гвоздикапо вкусу
Коричневый мягкий сахар120 г
Прозрачный мед3 столовые ложки
Апельсины3 шт
Апельсиновый маринад3 столовые ложки
Зернистая горчица3 столовые ложки
Приготовление
1
Затрите цедру с трех апельсинов и выжмите сок из двух.
2
Залейте окорок холодной водой, доведите до кипения, слейте воду.
3
Верните мясо в кастрюлю, залейте апельсиновым соком наполовину и водой до полного покрытия.
4
Добавьте половинки лука с гвоздикой и лавровый лист, тушите под крышкой 3 часа на слабом огне, доливая воду.
5
Разогрейте духовку до 180 градусов, переложите мясо на противень, сделайте крестообразные надрезы и воткните гвоздику.
6
Смешайте сахар, сок, цедру, мед, мармелад и горчицу для глазури, полейте мясо.
7
Запекайте 45 минут, периодически поливая соком, до золотистой корочки.
8
Дайте мясу отдохнуть и нарежьте ломтиками перед подачей.