Салат из молодого картофеля с луком-шалотом и заправкой из уксуса и оливкового масла
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 353 ккалевропейская
Ингредиенты
Молодой картофель900 г
Лук-шалот6 шт
Шнитт-лук4 столовые ложки
Соль2 чайные ложки
Чеснок2 зуб.
Сухая горчица2 чайные ложки
Красный винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло150 мл
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите молодой картофель на пару около 20 минут до готовности.
2
В ступке разомните чеснок с солью, добавьте сухую горчицу и свежемолотый черный перец.
3
Влейте красный винный уксус и бальзамический уксус, затем постепенно вбейте оливковое масло, взбивая венчиком до эмульсии.
4
Переложите картофель в миску и дайте ему остыть 10–15 минут.
5
Смешайте картофель с заправкой, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и шнитт-лук.
6
Выложите салат на сервировочное блюдо и подавайте.