Ягненок на ветеле по-гречески
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 1556 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лимон4 шт
Баранина8 кг
Оливковое масло200 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сушеный орегано2 чайные ложки
Чабрец50 г
Приготовление
1
Подготовьте угли: на 1 кг мяса потребуется 1 кг углей. Пока они прогорают, натрите очищенного ягненка смесью соли и черного перца снаружи и внутри.
2
Обильно сбрызните тушку лимонным соком.
3
Нанижите ягненка на вертел параллельно позвоночнику. Для фиксации используйте проволоку: пронизьте нижние ребра и мышцы задних ног, привяжите к вертелу и свяжите конечности.
4
Установите вертел на опоры на расстоянии 60–70 см от углей.
5
Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, сок оставшихся лимонов, сушеный орегано и чабрец.
6
Равномерно распределите угли, положив больше под переднюю часть и задние ноги. Периодически смазывайте ягненка маринадом, вращая вертел.
7
Жарьте ягненка массой 8 кг до 4 часов, постепенно опуская его над углями до расстояния 30–40 см.