Молодой картофель в мундире

Тщательно промойте молодой картофель под холодной водой.

Положите клубни в кастрюлю, залейте водой и добавьте столовую ложку соли.

Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20–30 минут до мягкости.

Слейте воду и оставьте картофель в открытой кастрюле на 10 минут, чтобы он слегка подсушился.

Растопите 100 г сливочного масла на разогретой сковороде.

Выложите остывший картофель и обжарьте его на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте горячим с мясом и свежей зеленью.