Полба со свеклой и белыми грибами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 593 ккалевропейская
Ингредиенты
Полба240 г
Свекла200 г
Белые грибы120 г
Сливочное масло120 г
Сыр пармезан120 г
Лук-сибулет12 г
Морская соль12 г
Черный перец горошком12 г
Чеснок20 г
Свежий тимьян2 веточки
Приготовление
1
Отварите цельнозерновую полбу до состояния аль денте, затем слейте воду через сито.
2
Отварите молодую свеклу до мягкости, очистите, нарежьте и взбейте в блендере с половиной сливочного масла до однородного крема.
3
Очистите белые грибы, нарежьте кубиками, залейте кипятком на 3 минуты, затем обсушите.
4
Обжарьте грибы на сковороде с чесноком и свежим тимьяном до золотистости.
5
В сотейнике доведите полбу с водой до кипения; когда жидкость выпарится наполовину, добавьте оставшееся сливочное масло и свекловичный крем.
6
Приправьте морскую соль и черный перец по вкусу.
7
Выложите полбу на тарелку, сверху выложите жареные белые грибы и украсьте зеленым луком или укропом.