Малосольные брюшки семги
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 162 ккалрусская
Ингредиенты
Крупная соль1 чайная ложка
Брюшки семги300 г
Сахар1 чайная ложка
Сушеный эстрагон0.5 чайных ложек
Сушеный майоранщепот.
Молотый мускатный орехна кончике ножа
Яблочный уксус2 чайные ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите брюшки лосося от чешуи, плавников и плёнок, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2
Смешайте в миске крупную соль, сахар, сушёный эстрагон, майоран, мускатный орех и чёрный перец.
3
Обильно натрите рыбу полученной смесью, плотно уложите в стеклянную или керамическую ёмкость.
4
Накройте тарелкой, поставьте груз (например, банку с водой) и уберите в холодильник на 1–1,5 суток.
5
После засолки переложите брюшки в пергаментную бумагу и храните в холодильнике.
6
Перед подачей сбрызните рыбу яблочным уксусом (примерно 2 ч. л. на 300 г) и дайте промариноваться 15–20 минут.