Бисквитный шоколадный торт с карамелизованным фундуком
⏱ 120 мин🍽 14 порц.🔥 930 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука320 г
Куриное яйцо6 шт
Сахар1200 г
Какао7 г
Сгущенное молоко2 банки
Сливочное масло400 г
Сахарная пудра200 г
Жареный фундук150 г
Коньяк200 г
Приготовление
1
Взбейте 6 яиц до светлой пены, затем добавьте стакан сахара и взбивайте 3–4 минуты.
2
Всыпьте стакан муки и аккуратно вмешайте, после чего добавьте 2–2,5 столовые ложки какао по вкусу.
3
Вылейте тесто в смазанную форму, застеленную пергаментом, и выпекайте до сухой спички. Повторите для второго коржа.
4
Для внутреннего крема взбейте 180 г сливочного масла, добавьте банку сгущённого молока и перемешайте до однородности.
5
Добавьте в крем 2–4 столовые ложки какао и взбейте до желаемого шоколадного оттенка.
6
Для внешнего крема смешайте 1 ст. л. масла, 1 ст. л. сгущёнки и 1,5–2 ст. л. сахарной пудры.
7
Сварите промочку: нагрейте стакан сахара, стакан коньяка и 2 стакана воды до кипения, сразу снимите с огня и остудите.
8
Промочите первый корж, нанесите щедрый слой крема №1, накройте вторым коржом, промочите и смажьте бока.
9
Растопите стакан сахара, добавьте полстакана воды и варите карамель до светло-золотистого цвета.
10
Добавьте жареный фундук в карамель, перемешайте и выложите на тарелку для остывания на 20 минут.
11
Покройте верх торта кремом №2, украсьте карамелизованным фундуком и уберите в холод на ночь для пропитки.