Простой белый хлеб

Разогрейте духовку до минимального режима и прогрейте муку в ней 10 минут.

В миске смешайте муку, сухие дрожжи, соль и сахар. Сделайте углубление, влейте тёплую воду и замесите тесто, добавляя воду по необходимости.

Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 3 минуты до гладкой эластичной текстуры.

Перенесите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа для подъёма в два раза.

Обомните тесто, разделите на две равные части и сформируйте продолговатые заготовки, загнув края к центру и вниз.

Выложите заготовки в смазанные маслом формы для хлеба, присыпьте мукой, накройте пакетом и оставьте на 1 час до подъёма до краёв.

Разогрейте духовку до 230°C и выпекайте буханки на средней полке 30–40 минут (35–45 минут для одной большой).

Достаньте хлеб из форм и допекайте в духовке ещё 5–10 минут для румяной корочки. Остудите на решётке.