Сливовый «Наполеон»

Разогрейте духовку до 200°C. Растопите 1 ст. л. сливочного масла, смешайте с 1 ч. л. сахара до растворения.

Раскатайте два листа слоеного теста, промажьте нижний маслом с сахаром, накройте вторым листом и слегка раскатайте. Проткните вилкой в нескольких местах.

Сбрызните противень водой, выложите тесто и выпекайте 25 минут. Достаньте и полностью остудите.

Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Уварите их в сотейнике с сахаром, лимонным соком, имбирем и корицей на среднем огне, помешивая, до уменьшения объема вдвое. Добавьте оставшееся масло, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Взбейте сливки до густой пены, при необходимости добавьте 2 ст. л. сахара. Разделите массу на три равные части.

Обрежьте края теста, крошку соберите в миску. Разрежьте пласт на три части: нижнюю промажьте сливками, среднюю — сливками и сливовым пюре, верхнюю — сливками и посыпьте крошкой. Сложите слои и уберите в холодильник минимум на 1 час.