Буженина, томленая в духовке
⏱ 240 мин🍽 10 порц.🔥 359 ккалрусская
Ингредиенты
Чеснок1 головка
Свинина2 кг
Коричневый сахар2 столовые ложки
Растительное масло50 мл
Острый томатный соус5 столовых ложек
Крупная соль2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замаринуйте нежирное свиное бедро в рассоле (2 ст. л. крупной соли на 1 л воды) на 24-48 часов в холодильнике.
2
Достаньте мясо из рассола и промойте. Разогрейте духовку до максимальной температуры.
3
Смешайте измельченный чеснок, 2 ст. л. коричневого сахара, молотый черный перец, острый томатный соус и растительное масло. Не добавляйте соль.
4
Натрите мясо приготовленным соусом и плотно заверните в фольгу, оставив верхнюю часть открытой для доступа воздуха.
5
Снизьте температуру духовки до 130-150°C и запекайте мясо на противне в течение 3,5-5 часов.
6
Через 3 часа проверьте готовность: мясо должно стать очень мягким.
7
Достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут в закрытом виде для распределения соков.
8
Подавайте буженину с сельдереевым пюре.