Рисовый пудинг с лимонной цедрой

Вскипятите молоко, добавьте сахар и лимонную цедру, перемешайте венчиком.

Засыпьте рис и варите около 5 минут, постоянно помешивая.

Поставьте кастрюлю в духовку, разогретую до 80°C, примерно на 1 час.

Смажьте формочки сливочным маслом и уберите в холодильник.

Достаньте рис и дайте ему остыть при комнатной температуре около 30 минут.

Смешайте желтки с рисом, затем аккуратно вмешайте взбитые белки.

Разложите пудинг по формочкам и запекайте при 80°C около 10 минут.

Подавайте пудинг горячим.