Семга с морковным салатом

В миске соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мелко нарезанный чеснок, приправьте солью и перцем, чтобы получить соус винегрет.

Нарежьте филе семги крупными ломтиками, доведите рыбный бульон до кипения и бланшируйте рыбу в нём около 3 минут.

Переложите готовую семгу в отдельную ёмкость, полейте половиной соуса винегрет и оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

Смешайте нарезанную соломкой морковь, каперсы и зелёный лук, затем залейте оставшимся соусом винегрет.

Выложите морковную смесь на тарелки, сверху разместите маринованную семгу и добавьте дольки помидоров черри.