Брускетта с лисичками и соусом песто
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 452 ккалитальянская
Ингредиенты
Белый хлеб6 кусков
Сыр страчателла480 г
Лисички360 г
Сливочное масло100 г
Укроп1 г
Зеленый базилик35 г
Красный базилик6 г
Петрушка20 г
Кедровые орехи15 г
Чеснок3 г
Анчоусы20 г
Оливковое масло120 мл
Свежевыжатый лимонный сок12 г
Сыр пармезан15 г
Зеленый лук6 г
Приготовление
1
Снять листья с веточек базилика и петрушки, бланшировать в кипятке, затем сразу опустить в ледяную воду на 5 минут. Откинуть и обсушить бумажным полотенцем.
2
Натереть пармезан на мелкой терке. Смешать в блендере зелень, сыр, кедровые орехи, чеснок и анчоусы. Влить оливковое масло и лимонный сок, взбить до однородного песто.
3
Растопить половину сливочного масла. Смазать им ломтики белого хлеба.
4
Раскалить сковороду и обжарить хлеб с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
5
На той же сковороде обжарить лисички на оставшемся сливочном масле около 10 минут. Переложить грибы на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
6
Собрать брускетту: на поджаренный хлеб выложить страчателлу, полить соусом песто и сверху распределить обжаренные лисички.
7
Украсить красным базиликом, зеленым луком и укропом. Подавать.