Утиная ножка с гречневой кашей под соусом демигляс
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 1453 ккалфранцузская
Ингредиенты
Гречневая крупа70 г
Утиные ножки0.5 шт
Репчатый лук0.5 головок
Сливочное масло100 г
Куриный бульон350 мл
Красное сухое вино200 мл
Оливковое масло30 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
2
Добавьте гречневую крупу, сливочное масло и куриный бульон, затем тушите под крышкой до полной готовности крупы.
3
Посолите и поперчите утиные ножки, обжарьте со всех сторон до румяной корочки, накройте крышкой и тушите в собственном соку до готовности мяса.
4
Для соуса доведите красное вино до кипения на слабом огне и выпаривайте 10–15 минут.
5
Отдельно доведите куриный бульон до кипения и уваривайте 10 минут.
6
Соедините уваренное вино с бульоном и кипятите еще 20 минут, пока соус не станет густым.
7
Подавайте утиные ножки с гречневой кашей, щедро полив готовым соусом демигляс.