Курица в горчичном маринаде
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 1127 ккалфранцузская
Ингредиенты
Дижонская горчица185 г
Копченая паприка0.25 чайных ложек
Куриные бедра4 шт
Куриные окорочка4 шт
Бекон100 г
Репчатый лук1 головка
Свежий тимьян2 веточки
Белое сухое вино250 мл
Семена горчицы1 столовая ложка
Сливки 35%-ные250 мл
Петрушкапо вкусу
Корень сельдерея500 г
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте дижонскую горчицу, копченую паприку и соль, затем натрите этой смесью куриные бедра и окорочка.
2
Нарежьте бекон кубиками и обжарьте в казане на среднем огне 10–15 минут до хруста, после чего выложите на бумажные полотенца.
3
В оставшемся жире обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте свежий тимьян и готовьте еще пару минут, затем переложите в миску.
4
Обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон, добавив растительное масло при необходимости, и переложите к луку.
5
Влейте белое сухое вино в сковороду, соскребите пригоревшие кусочки, затем верните в нее курицу, лук и бекон.
6
Накройте крышкой и тушите блюдо около 20 минут, периодически переворачивая кусочки.
7
Очистите корень сельдерея, нарежьте крупными кубиками и отварите до готовности.
8
Подогрейте сливки в сотейнике, затем смешайте их с отварным сельдереем в блендере до состояния однородного пюре.
9
Добавьте к тушеной курице оставшуюся горчицу, семена горчицы и немного сливок, при необходимости разбавьте водой для нужной консистенции соуса.
10
Подавайте горячим с пюре из сельдерея, посыпав свежей петрушкой.