Суп из морепродуктов в триестском стиле
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 780 ккалитальянская
Ингредиенты
Ракушки-венерки (вонголе)16 шт
Сибас500 г
Очищенные креветки250 г
Мидии12 шт
Свежие устрицы16 шт
Консервированные помидоры кусочками400 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Стебель сельдерея1 шт
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Белое сухое вино1 стак.
Крупная сольпо вкусу
Рыбный бульон2 стакана
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Красный перец хлопьямищепот.
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте лук, чеснок и стебель сельдерея, а морепродукты тщательно промойте.
2
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и сельдерей до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3
Влейте рыбный бульон и белое вино, добавьте консервированные помидоры, доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.
4
Приправьте суп солью, черным перцем и хлопьями красного перца.
5
Опустите в бульон кусочки сибаса, устрицы и ракушки венерки, варите около минуты.
6
Добавьте мидии и креветки, готовьте еще минуту, пока мидии не раскроются.
7
Перед подачей посыпьте суп свежей рубленой петрушкой.