Бархатный суп-пюре из цветной капусты с лимоном и тунцом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 159 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Цветная капуста600 г
Лимон1 шт
Филе тунца300 г
Картофель1 шт
Зеленый базилик3 веточки
Овощной бульон1 л
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите картофель, нарежьте кубиками и варите в кипящем бульоне 3-4 минуты.
2
Добавьте соцветия цветной капусты и варите ещё 4-5 минут.
3
Снимите цедру лимона, нарежьте её тонкими полосками и отожмите сок.
4
Измельчите базилик с 3 ст. л. оливкового масла и кубиком льда в пасту.
5
Нарежьте тунца кубиками, приправьте солью и перцем.
6
Обжарьте тунца на сковороде с 2 ст. л. масла и лимонным соком.
7
Пробейте суп блендером до однородности, добавьте соль и перец по вкусу.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте тунцом, лимонной цедрой и базиликовым маслом.