Булочки с маком
⏱ 240 мин🍽 12 порц.🔥 600 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко500 мл
Сахар350 г
Пшеничная мука700 г
Свежие дрожжи50 г
Куриное яйцо3 шт
Сливочное масло200 г
Сольщепот.
Мак250 г
Ванильный экстракт0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте 250 мл теплого молока, 50 г сахара, свежие дрожжи и 150 г муки для опары, накройте пленкой и дайте постоять 20 минут.
2
Растопите 100 г сливочного масла.
3
Взбейте 2 яйца в пену, добавьте щепотку соли и 150 г сахара, продолжая взбивать до полного растворения сахара.
4
Влейте растопленное масло на низкой скорости, затем добавьте ванильный экстракт, опару и оставшуюся муку.
5
Замесите тесто крючком до гладкого состояния, накройте и оставьте в тепле на 1,5 часа для подъема.
6
Обомните тесто и дайте ему расстояться еще 20-30 минут.
7
Для начинки варите мак в молоке на слабом огне 15 минут, затем откиньте на сито и дайте стечь 10 минут.
8
Измельчите остывший мак с 150 г сахара до состояния пасты.
9
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5-7 мм, смажьте маслом и маковой пастой.
10
Скрутите в рулет, нарежьте на булочки шириной 5 см и выложите на противень с пергаментом.
11
Смажьте булочки яичной смесью (яйцо + ложка воды) и выпекайте при 180°C 20-25 минут.